Zec Express
Controle de estoque para restaurante baseado na sua ficha técnica
Organize insumos, produtos e receitas para acompanhar o que entra, sai, é perdido ou precisa de ajuste no estoque do restaurante.
Criar conta no Zec ExpressO que a operação pode centralizar
- Cadastre insumos e produtos com unidade, custo e saldo de estoque.
- Monte fichas técnicas com ingredientes, quantidades e passos de preparo.
- Registre entradas, saídas, perdas e ajustes para manter o histórico operacional.
- Vincule a baixa de estoque aos pedidos finalizados conforme a ficha técnica.
Conteúdos para planejar essa etapa da operação
Controle de estoque para restaurante: o básico que evita perda e falta
Veja uma estrutura simples para começar a controlar estoque, ficha técnica e reposição em restaurante, lanchonete ou dark kitchen.
Ficha técnica para restaurante: custo, rendimento e margem sem complicação
Veja como montar uma ficha técnica de alimentos com ingredientes, rendimento, perdas, custo por porção e preço de venda.
Como calcular o CMV de um restaurante: fórmula e exemplo prático
Aprenda a calcular o custo da mercadoria vendida, interpretar o resultado e usar o CMV para proteger a margem do restaurante.
Como fazer inventário de estoque em restaurante sem parar a operação
Organize a contagem de ingredientes, embalagens e produtos com um processo rápido, repetível e útil para a gestão do restaurante.
Estoque mínimo e ponto de reposição: como evitar falta de ingredientes
Calcule estoque de segurança e ponto de reposição considerando consumo, prazo do fornecedor e variações da demanda.
Como reduzir desperdício de alimentos e encontrar onde está a perda
Identifique perdas no recebimento, armazenamento, preparo e atendimento com indicadores simples para restaurantes.
Como evitar vender no delivery um produto que acabou no estoque
Entenda como sincronizar disponibilidade, ficha técnica e canais de venda para reduzir cancelamentos por falta de produto.
Precificação de cardápio: calcule preço e margem por prato
Aprenda a formar o preço do cardápio com ficha técnica, custos variáveis, margem de contribuição e teste de mercado.
Curva ABC no estoque do restaurante: passo a passo prático
Classifique insumos pelo valor consumido e defina contagem, compra e controle diferentes para itens A, B e C.
Controle de validade de alimentos no restaurante: rotina segura
Crie uma rotina de recebimento, identificação, armazenamento, uso e descarte para reduzir perdas sem arriscar a segurança.
Comece pelo cadastro da sua operação
Crie sua conta para conhecer o Zec Express e organizar os dados do seu restaurante.
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