Cadastro de insumos
Unidades, custos e saldo organizados por matéria-prima.
Controle de estoque para restaurante baseado na sua ficha técnica
Organize insumos, produtos e receitas para acompanhar o que entra, sai, é perdido ou precisa de ajuste no estoque do restaurante.
Insumos, fichas e movimentosComece grátis, sem cartão.
Estoque1 item pra repor
Insumos
Carne moídakg · R$ 38,90/kg12,4 kg
Pão briocheun · R$ 1,2086 un
Ficha técnica · X-Burger
150 g carne1 pão40 g queijocusto R$ 8,74
Movimentos
Entrada · compra+ 10 kg
Perda · vencido− 0,4 kg
Carne moída2,8 kg · repor
64 X-Burger vendidos hoje · − 9,6 kg pela ficha
Entenda como cada saldo foi formado
- 01Cadastre insumos e produtos com unidade, custo e saldo de estoque.
- 02Monte fichas técnicas com ingredientes, quantidades e passos de preparo.
- 03Registre entradas, saídas, perdas e ajustes para manter o histórico operacional.
- 04Vincule a baixa de estoque aos pedidos finalizados conforme a ficha técnica.
Venda, receita e movimento precisam usar o mesmo cadastro
Estoque explicável
No improvisoCom o Zec Express
Saldo que só existe na planilha
Entradas, saídas, perdas e ajustes ficam registrados no mesmo histórico usado pela operação.
Receita sem quantidade padronizada
A ficha técnica relaciona ingredientes e quantidades ao produto preparado.
Venda sem reflexo nos insumos
Produtos com ficha técnica configurada apoiam a baixa dos ingredientes quando o pedido é finalizado.
Como estruturar o controle de estoque
Fluxo no Zec Expressconectado
Da compra do insumo ao consumo da receita
O Zec Express mantém cadastro, ficha técnica, movimentos e pedidos dentro do mesmo fluxo de estoque.
Estoque1 item pra repor
Insumos
Carne moídakg · R$ 38,90/kg12,4 kg
Pão briocheun · R$ 1,2086 un
Ficha técnica · X-Burger
150 g carne1 pão40 g queijocusto R$ 8,74
Movimentos
Entrada · compra+ 10 kg
Perda · vencido− 0,4 kg
Carne moída2,8 kg · repor
64 X-Burger vendidos hoje · − 9,6 kg pela ficha
- Insumo cadastrado
- Ficha técnica montada
- Movimento registrado
- Saldo acompanhado
- 01
Cadastre os insumos
Defina nome, unidade, custo e saldo inicial dos itens controlados. - 02
Monte a ficha técnica
Relacione ingredientes, quantidades e etapas de preparo a cada receita ou produto. - 03
Registre os movimentos
Lance entradas, saídas, perdas e ajustes com o motivo correspondente. - 04
Acompanhe o consumo
Use pedidos finalizados e o histórico de movimentos para conferir o saldo operacional.
Fluxo no Zec Expressconectado
Da compra do insumo ao consumo da receita
O Zec Express mantém cadastro, ficha técnica, movimentos e pedidos dentro do mesmo fluxo de estoque.
- Insumo cadastrado
- Ficha técnica montada
- Movimento registrado
- Saldo acompanhado
O que o estoque centraliza
Ficha técnica
Ingredientes e quantidades ligados às receitas e produtos vendidos.
Entrada de estoque
Registro do que chegou para compor o histórico do item.
Perdas e ajustes
Motivos operacionais separados da saída provocada por uma venda.
Baixa por pedido
Consumo apoiado pela ficha técnica dos itens presentes no pedido finalizado.
Histórico de movimentos
Consulta das alterações que explicam como o saldo foi formado.
Dúvidas sobre controle de estoque para restaurante
O que é ficha técnica no controle de estoque?
É a composição que relaciona uma receita ou produto aos ingredientes e quantidades usados no preparo.
Consigo registrar perda e ajuste?
Sim. O histórico aceita movimentos de entrada, saída, perda e ajuste para separar os motivos de alteração do saldo.
O pedido baixa o estoque automaticamente?
A finalização do pedido apoia a baixa quando os produtos e receitas envolvidos possuem ficha técnica configurada.
Posso controlar unidades diferentes?
O cadastro permite informar a unidade de cada insumo. A operação deve configurar fichas técnicas com unidades e quantidades coerentes com esse cadastro.
O sistema substitui o inventário físico?
Não. A contagem física continua importante para conferir o saldo real e registrar os ajustes necessários no sistema.
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