Saldo que só existe na planilha
Entradas, saídas, perdas e ajustes ficam registrados no mesmo histórico usado pela operação.
Insumos, fichas e movimentos
Controle de estoque para restaurante baseado na sua ficha técnica
Organize insumos, produtos e receitas para acompanhar o que entra, sai, é perdido ou precisa de ajuste no estoque do restaurante.
Criar conta no Zec ExpressEntenda como cada saldo foi formado
- Cadastre insumos e produtos com unidade, custo e saldo de estoque.
- Monte fichas técnicas com ingredientes, quantidades e passos de preparo.
- Registre entradas, saídas, perdas e ajustes para manter o histórico operacional.
- Vincule a baixa de estoque aos pedidos finalizados conforme a ficha técnica.
Estoque explicável
Venda, receita e movimento precisam usar o mesmo cadastro
Receita sem quantidade padronizada
A ficha técnica relaciona ingredientes e quantidades ao produto preparado.
Venda sem reflexo nos insumos
Produtos com ficha técnica configurada apoiam a baixa dos ingredientes quando o pedido é finalizado.
Como estruturar o controle de estoque
- 1
Cadastre os insumos
Defina nome, unidade, custo e saldo inicial dos itens controlados.
- 2
Monte a ficha técnica
Relacione ingredientes, quantidades e etapas de preparo a cada receita ou produto.
- 3
Registre os movimentos
Lance entradas, saídas, perdas e ajustes com o motivo correspondente.
- 4
Acompanhe o consumo
Use pedidos finalizados e o histórico de movimentos para conferir o saldo operacional.
O que o estoque centraliza
Cadastro de insumos
Unidades, custos e saldo organizados por matéria-prima.
Ficha técnica
Ingredientes e quantidades ligados às receitas e produtos vendidos.
Entrada de estoque
Registro do que chegou para compor o histórico do item.
Perdas e ajustes
Motivos operacionais separados da saída provocada por uma venda.
Baixa por pedido
Consumo apoiado pela ficha técnica dos itens presentes no pedido finalizado.
Histórico de movimentos
Consulta das alterações que explicam como o saldo foi formado.
Dúvidas sobre controle de estoque para restaurante
O que é ficha técnica no controle de estoque?
É a composição que relaciona uma receita ou produto aos ingredientes e quantidades usados no preparo.
Consigo registrar perda e ajuste?
Sim. O histórico aceita movimentos de entrada, saída, perda e ajuste para separar os motivos de alteração do saldo.
O pedido baixa o estoque automaticamente?
A finalização do pedido apoia a baixa quando os produtos e receitas envolvidos possuem ficha técnica configurada.
Posso controlar unidades diferentes?
O cadastro permite informar a unidade de cada insumo. A operação deve configurar fichas técnicas com unidades e quantidades coerentes com esse cadastro.
O sistema substitui o inventário físico?
Não. A contagem física continua importante para conferir o saldo real e registrar os ajustes necessários no sistema.
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