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Fechamento de caixa de restaurante: checklist sem furos
Organize abertura, sangria, pagamentos, conferência e registro de diferenças no fechamento de caixa do restaurante.
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Blog Zec Express
Guias práticos para vender, produzir e controlar melhor
Conteúdos diretos para restaurantes, lanchonetes, docerias e dark kitchens que precisam melhorar pedido, estoque, ficha técnica e caixa.
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Precificação de cardápio: calcule preço e margem por prato
Aprenda a formar o preço do cardápio com ficha técnica, custos variáveis, margem de contribuição e teste de mercado.
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Curva ABC no estoque do restaurante: passo a passo prático
Classifique insumos pelo valor consumido e defina contagem, compra e controle diferentes para itens A, B e C.
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Controle de validade de alimentos no restaurante: rotina segura
Crie uma rotina de recebimento, identificação, armazenamento, uso e descarte para reduzir perdas sem arriscar a segurança.
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Loja própria ou marketplace no delivery: como decidir
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Como calcular o CMV de um restaurante: fórmula e exemplo prático
Aprenda a calcular o custo da mercadoria vendida, interpretar o resultado e usar o CMV para proteger a margem do restaurante.
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Ficha técnica para restaurante: custo, rendimento e margem sem complicação
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Como fazer inventário de estoque em restaurante sem parar a operação
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Estoque mínimo e ponto de reposição: como evitar falta de ingredientes
Calcule estoque de segurança e ponto de reposição considerando consumo, prazo do fornecedor e variações da demanda.
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Como reduzir desperdício de alimentos e encontrar onde está a perda
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Como centralizar pedidos do balcão, mesa, loja online e delivery
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Comanda automática na cozinha: como funciona e quando vale a pena
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Pedido por QR Code na mesa: como funciona e quais são as vantagens
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Controle de estoque para restaurante: o básico que evita perda e falta
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